Приготвяне и доставка на готова храна за хоспитализираните пациенти в УМБАЛ „Александровска” ЕАД

Настоящата обществена поръчка включва приготвяне и доставка на готова храна за хоспитализираните пациенти на УМБАЛ „Александровска“ ЕАД по различни диети за период от 12 (дванадесет месеца).

Конкретните менюта по групи и диети са посочени Приложение №1 „Варианти на диети”.xls, неразделна част от техническата спецификация и документацията.

Броят на пациентите за деня е средно по 400.

Храната се приготвя съгласно приложените варианти на диети.

По време на изпълнение на договора е допустима замяната на сезонни плодове и зеленчуци.

Приготвената храна следва да отговаря на изискванията за количество, качество и калорийна стойност за рационално и диетично хранене в съответствие с утвърдените диети и рецептурници за болничното хранене.

Приготвянето и доставките на храната се договарят и извършват на база на прогнозните годишни количества и видове диети по техническата спецификация. Посочените количества по техническата спецификация са ориентировъчни и не пораждат задължение за УМБАЛ „Александровска” ЕАД да ги заяви и закупи в пълен обем. Фактическото изпълнение на обществената поръчка се определя на база прием на пациенти и финансовата обезпеченост за изпълнението на поръчката.

УМБАЛ „Александровска“ ЕАД си запазва правото да извършва (при необходимост и съгласувано с изпълнителя) промени в приложените варианти на групови диети.

За диета „6 месеца - 1 година“, диета „Д1/3 години“, когато е посочено се приготвят 1/2 от порциите на използваните рецепти.

Услугата, предмет на настоящата обществена поръчка ще се извършва целогодишно, включително и в празничните /вкл. 1 януари/ и в почивните дни, ежедневно, по точно определен график.

Посочените в техническата спецификация количество хранодни не пораждат задължение за Възложителя да ги поръча в пълния им обем, а при необходимост може и да ги надхвърли. Фактическото изпълнение на поръчката се определя на база прием на пациентите в лечебното заведение.

2.1. Срок за подаване на заявка:

Заявките на необходимата за следващия ден готова храна се предоставя на изпълнителя по договора по клиники и варианти на диети както следва:

- до 13.30 часа за провеждащите в момента лечение пациенти;

- до 15.00 часа за постъпилите нови пациенти, за следващия ден;

- в петък и предпразнични дни до 16.30 часа за предстоящите почивни дни /неделя, понеделник и празници/;

- до 9.00 часа на текущия ден се прави допълнителна заявка за постъпилите спешно болни, за които за закуска, обяд и вечеря на текущия ден следва да се осигури храна.

Количеството на требваната храна следва да бъде получено от дежурния персонал, като доставката се удостоверява с приемо – предавателен протокол.

2.2. Срок на всяка доставка след заявка: - от 7.15 до 8.50 часа за заявената закуска – преди обеден прием 10 часа; - от 11.00 до 12.45 часа за обяд и следобедна закуска в 16 часа; - от 16.45 до 18.30 часа за вечеря

Храната трябва да е топла, питателна, да е поставена в затворени съдове, което позволява запазването на вкусовите и хранителните й качества.

Доставяната храна задължително се придружава от експедиционен лист в два екземпляра от Изпълнителя, включващ брой порции, дата и час на приготвяне, срок за консумация, вписан сертификат, удостоверяващ произхода на храната, гарантиращ качество и безопасност, разписан от оторизирано лице на Изпълнителя.

При констатирани пропуски по отношение на качество и количество на храната, Възложителят отразява констатацията за информация и своевременна реакция от страна на Изпълнителя.

Не се допуска доставяне на храна, приготвена предходния ден и с изтекъл срок на годност за консумация. Основното място за изпълнение на поръчката е гр. София, ул. Георги Софийски №1 - Клиниките и отделенията, до етажа, на който са разположени със собствена количка и специализиран транспорт на Изпълнителя, отговарящ на изискванията на Закона за храните, съгласно изискванията на Възложителя, посочени в настоящата обществена поръчка.

Изисквания към изпълнението и доставката на готова храна и хранителни продукти за приготвянето й:

При приготвянето на храната следва да се спазват изискванията за хигиена, качество и енергийна стойност на храната, както и разнообразие на видовете ястия, съобразно нормите за болнично хранене. Количеството, качеството и калорийността на ястията следва да са съобразени с изискванията за рационално и диетично хранене, съгласно номеричната система за съответната диета.

Доставяната храна трябва да бъде в индивидуални контейнери за еднократна употреба, съответстващи на изискванията по чл.16 от Регламент (ЕО) № 1935/ 2004 и Глава IV на Регламент (ЕО) № 10/2011, етикетирани със следната информация: наименование на ястието (диета), номер на партида, час на реализация (час на приготвяне), количество, температура на доставка и срок на годност.

Храните за стационарно болните следва да бъдат приготвени при спазване грамажа на порциите, вкусовите качества и технологичните изисквания за приготвяне на диетични храни и добър външен вид.

Производството, разпределението, пакетирането, транспортирането и доставката на приготвената храна, следва да се извършва при спазване на добрите производствени практики и санитарно-хигиенните и технологични изисквания на БДС и рецептурника за диетично хранене за органолептични качества и количества.

Предлаганите и влаганите при производството на храната продукти следва да са висококачествени, несъдържащи вредни за здравето примеси и добавки, да са в срок на годност, с добра органолептика и качество и да притежават сертификат за годност и качество, издаден от оторизиран орган.

Храната трябва да е топла, питателна, да е поставена в затворени съдове, което позволява запазването на вкусовите и хранителните й качества.

Храната трябва да бъде доставена в термоустойчиви съдове, спазвайки Наредба № 2/ 23.01.2008 г., собственост на Изпълнителя.

ОБЕКТИТЕ ЗА ПРОИЗВОДСТВО И ТЪРГОВИЯ С ХРАНИ следва да бъдат вписани в „Публичен национален регистър на бизнес операторите, обектите за производство, преработка и/или дистрибуция на храни и на хранителните добавки и храните, предназначени за употреба при интензивно мускулно натоварване” по чл. 24 от Закона за храните, поддържан от Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ), или да притежава валидна регистрация от областната Дирекция по безопасност на храните (ОДБХ) по местонахождението на обекта като обект за производство и търговия с храни съгласно чл. 12 от Закона за храните (отм.).

В съответствие с изискванията на чл. 47а, ал. 1 и ал. 2 от ЗОП и Наредба № Н-1 от 23.07.2024 г. за екологичните изисквания към определени продукти, предмет на обществени поръчки, с оглед попадането на услугата по поръчката в продуктова група „храни, кетъринг услуги“, възложителят поставя минимални задължителни екологични изисквания към участниците за предотвратяване на разхищението на храни и напитки, предотвратяването на образуването на отпадъци, сортиране и изхвърляне на отпадъци, химически продукти и консумативи. Участниците следва да удостоверят съответствието към поставените изисквания съгласно начина, регламентиран в наредбата по Приложение № 1, т. 1, т. 2.1, т.2.2 и т.3.

Съгласно чл. 3, ал. 1, т. 4 от Наредба № Н-1 от 23 юли 2024 г. изискването на наредбата се прилага и за храни, които могат да бъдат част от услугата, предоставяна от фирмите за договорни кетъринг услуги. Изискването в настоящата процедура важи за артикули/продукти като: кисело мляко и захар. Храните и напитките, включени в Списъка с биологични хранителни продукти трябва да са произведени в съответствие с изискванията на Регламент (ЕС) 2018/848 на Европейския парламент и на Съвета от 30 май 2018 година относно биологичното производство и етикетирането на биологични продукти и за отмяна на Регламент (ЕО) № 834/2007 на Съвета и с актовете по неговото прилагане.

Приложимата в настоящата обществена поръчка група от списъка с биологични хранителни продукти е :- мляко, млечни продукти;- захар, захарни и шоколадови изделия, мед;

Възложителят прилага това изискване към доставките на храни и напитки, както следва:- през 2026 г. за не по-малко от 4 % от общото количество на доставки на храни и напитки от всяка от групите, изброени в Списъка с биологични хранителни продукти; през 2027 г. за не по-малко от 5 % от общото количество на доставки на храни и напитки от всяка от групите, изброени в Списъка с биологични хранителни продукти.

Предметът на обществената поръчка и основният CPV код спадат в "Списъка на социалните услуги и други специфични услуги" по Приложение № 2 от ЗОП. Съгласно предоставените от АОП указания (налични на следния интернет адрес: https://www2.aop.bg/wp-content/uploads/2024/03/SPP-2.pdf), към стратегическите обществени поръчки спадат социално отговорните обществени поръчки, които имат за цел да се отчете въздействието върху обществото на стоки, услуги и строителство, закупувани от публичния сектор. В конкретния случай, се касае за обществена поръчка за кетъринг услуги, включваща изисквания готовата/приготвената храна да е здравословна и съобразена със специфичните нужди на пациентите.